PLAYA DEL CARMEN, 16 de julio.- A pesar de ser considerada una especie depredadora e invasora, el Pez León tiene el potencial de convertirse en un atractivo turístico, además de que puede darle identidad gastronómica a la Riviera Maya por medio de la creación de platillos típicos elaborados con esta especie marina.
Tomando en consideración que en otros destinos vacacionales del estado como es el caso de Cozumel, donde por un lado esta especie invasora es capturada por los prestadores de servicios turísticos como un atractivo para el visitante y por otro esta es aprovechada como un recurso alimentario muy delicioso que algunos restaurantes lo tienen incluido en sus menús, esto muy bien puede ser aplicado en la Riviera Maya para darle una identidad gastronómica, señaló el presidente de la cooperativa pesquera Xaman-Ha, José Gómez Burgos.
En ese sentido, comentó que sería importante que los sectores interesados se sentaran a platicar para matar dos pájaros de un tiro, por un lado se controlaría esta especie invasora y por el otro se ofrecería un plus al turista, gastronómicamente hablando, a manera que en los mismos restaurantes sea incluida esta especie dentro de la amplia oferta de platillos que ofrecen los restaurantes.
Puntualizó que para llegar a cristalizar un proyecto de esta naturaleza, es necesario que antes de cualquier cosa la Sagarpa haga su parte y libere los permisos de pesca para las embarcaciones, medida que facilitaría la captura de esta bella pero peligrosa especie para el ecosistema caribeño.
